01 代餐市场规模
目前，代餐在我国属体重管理的范畴，2019年中国减重市场规模为133亿，其中代餐产品占54%的市场份额，增长很快；减肥膳食补充剂也在增长，相对的减肥茶市场在萎缩。
2019体重管理及健康市场各品类占比 数据来源：欧睿国际2019
2019年，中国代餐产品市场规模为72亿，预计到2024年达到87.8亿，代餐市场充满着机会。但这也意味着有更多的企业和品牌进入到这个市场，竞争更加激烈。
2014-2024中国代餐产品市场规模 数据来源：欧睿国际2019
02 从营养角度来看代餐市场
按照宏量营养素、蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例，市场上的代餐产品可主要分为五种：
代餐产品主要品类
第一种，高碳水低蛋白低脂产品。主要是以谷物代餐类为主的产品，比如红豆薏米粉、黑芝麻糊等，属于比较传统的代餐产品，这类产品有很大的消费群体。其产品特点是脂肪含量较低，但是碳水化合物的占比较高，热量较高，蛋白质含量也较低。从营养均衡的角度来说，并不是特别适合做代餐产品。
第二种，低碳水高蛋白低脂产品。这类产品最早来源于欧美国家进入到中国市场的蛋白奶昔系列，如康宝莱、纽崔莱等品牌产品，其特点是高蛋白低碳水低脂的配方，很好的控制热量达到减重的目的。这类代餐目前也是市场上的主流代餐产品。
第三类，低碳水高蛋白高脂产品。这类代餐产品属于生酮饮食，目前在美国非常流行，中国市场消费者教育还没有做得非常好，仍属小众市场。
第四类，低碳水低蛋白低脂类产品。市场上常见的就是代餐果冻类产品。这类代餐产品，很多食品企业做转型、或者初创企业想入局代餐，一般会从这种类型产品入手。如蕴能的维生素果冻、矿物质果冻和能量果冻等产品，还有Keep的零卡果冻代餐等。这类代餐产品深受年轻女性消费的喜爱。
第五类，全营养代餐。产品特点是热量达到正餐需求，蛋白质、脂肪、维矿等含量充足，完全可替代正餐。该类产品特别适合那些真的没有时间做饭需要代替正餐，并且可以适当控制体重的消费者。如欧美市场soylent已经是很成熟的品牌，国内的若饭品牌也主打全营养代餐的概念。
目前市场的代餐产品品类丰富，很多企业都在布局，那么未来代餐产品有哪些趋势呢？
03 代餐市场的趋势
趋势一：瓶装代餐流行
数据来源：CBNData
图源：仙乐健康
根据CBND消费大数据显示，2019年瓶装代餐呈爆发式增长，市场销售数额增长近700倍，食品企业、传统代餐企业都在入局瓶装代餐，如桂格、雀巢等。包装的创新是食品领域非常重要的创新，包装的改变可以带来重大的市场的机遇，瓶装形式以其更为多样化时尚的包装与便携冲泡的特性，多样化的适配场景，可以解决消费者的需求痛点，也是对“懒人经济”的完美诠释。
趋势二：益生菌代餐粉
益生菌一直是市场热点，而呵护消化与肠道健康的益生菌与帮助体重管理的代餐可以说是相辅相成的天作之合。
2014-2019年中美产品CAGR 欧睿国际2019
蛋白质产品中添加益生菌的益生菌蛋白粉或者益生菌的代餐粉，该类产品增长远远超过普通的代餐产品或蛋白粉产品，2014年-2019年美国益生菌代餐粉年复合增长率（CAGR）已达到9.24%，高于同期美国蛋白粉8.78%、代餐粉4.94%的年复合增长率。相比之下，2014-2019中国代餐CAGR 14.7%，高于同期中国蛋白粉2.93%。
所以，代餐产品中添加益生菌也是未来中国代餐粉发展的重要趋势，但是添加益生菌的种类和数量，以及产品稳定性，对每一个企业又是非常大的挑战。
趋势三：低GI，强饱腹感
作为体重管理产品，代餐产品一般会控制热量，特别是含糖量。2019年底卫健委发布了《食物血糖生成指数测定方法》，标准出台后，已经有国内有两家认证机构开展了相关产品的低GI认证。其实低GI在欧美市场已是非常成熟的概念，比如康宝莱产品的标签上就印有低GI标识。因低GI产品对血糖波动影响小，可满足血糖有问题以及减重人群的需求，极具发展潜力。
对于减肥人群来说，使用代餐最大的问题就是饥饿感。饥饿感其实是非常复杂的一个问题，主要受瘦素（Leptin）、肽YY（PYY）、食欲刺激素（Ghrelin）及胰岛素（Insulin）等综合参与调控，这就需要在做配方设计时，考虑如何通过功能原料的添加，达到相当于多靶点的设计，让产品产生强饱腹感。比如马铃薯提取物，DSM的fabuless棕榈油产品，都可向大脑发出保护信号，从而增强代餐产品的保护感；MCT直接供能脂肪，更适合代餐产品；蛋白含量高可增加稠度，膳食纤维吸水膨胀，也可以减慢胃排空，饱腹感会更强。
为了能够更好地进行体重管理，代餐产品的饱腹感显得尤为重要，有着强效饱腹感的代餐产品将更有利于减少在食用代餐后对其他食品的摄入，因此，饱腹感必须是开发代餐食品的重要因素。
趋势四：关注女性消费人群
据了解，目前使用代餐产品70%的人群是女性人群，女性人群在对产品需求与男性是不一样的。所以很多代餐产品开始加胶原蛋白、透明质酸等成分，就是希望代餐产品不仅可以体重控制，还有美肌的功能。未来除美肌以外，一定会有更多的细分功能的延伸，比如睡眠、补气养血、调节肠胃等。特别是女性人群主导市场的时候，在功能方面一定会有更多的探索。
所以围绕消费者对“健康与美”追求进行功能延续，以有效的食物原料和科学配比实现消费者对健康与美的功能诉求，也是代餐产品的主要发力方向。
